Château L’Oasis rosé AOP Côtes de Provence

9,85 €
TTC

Cuvée haut de gamme du domaine en AOC Côtes de Provence, cette cuvée existe uniquement en rosé.

Pour des repas festifs, des réceptions ou de grandes fêtes de famille, le rosé est disponible également en magnum et en Jéroboam.

Format
Quantité

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CÉPAGES

Cinsault 50%
Grenache 45%
Syrah 5%

SPÉCIFICATIONS

Labels viticoles: Haute Valeur Environnementale



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SERVICE

Température de dégustation : entre 10° et 13°C

DÉGUSTATION

Pâle lumineux et limpide. Couleur de litchi et pomélo avec une belle robe aux reflets fleurs d'abricotier. Fin, élégant, net et expressif. Arôme de mandarine, litchi et de rose. Avec en final un soupçon de violette. Vif, velouté et généreux, très bonne persistance aromatique. Mariage d'agrumes, de fruits à chair rose avec un final d'églantine.

RECETTES

COQUILLE SAINT JACQUES AUX TRUFFES ET À LA FLEUR DE SEL

6 noix de Saint Jacques Une truffe tuber melanosporum 1 c. à café de fleur de sel 250 g de beurre 3 échalotes 1 c. à café de crème fraîche 1 c. à café de sel fin 2 oignons émincés 2 gousses d’ail Huile d'olive Vin blanc sel & poivre

1.Découper la truffe en 6 tranches fines


2.Préparez le beurre nantais. Pour cela ciselez les échalotes et rassemblez-les dans une casserole avec le vin blanc. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement. Hors du feu, incorporez ensuite le beurre et la crème fraîche. Fouettez bien afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Maintenez au chaud au bain marie.


3.Dans l'huile d'olive, poêlez les noix de St Jacques de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une cuisson d'une à deux minutes sur chaque face est suffisante.


4.Déposez les tranches de truffe sur le dessus. Puis en touche finale, déposez quelques pétales de fleur de sel sur chaque composition, ainsi que, selon votre goût, quelques gouttes d'huile d'olive et du beurre dit Nantais.

GUIDE DUSSERT-GERBERT VINS

5 coeurs

"Nez de groseille avec une pointe de poivre gris que l'on retrouve dans une bouche élégante et fraîche."

L'EXPRESS avec BETTANE et DESSEAUVE, L' EXPRESS Sélection rosés, 30/06/2013

LE GUIDE HACHETTE DES VINS

"Côtes de Provence très fin et bouqueté, ample, de belle teinte, un vin de bouche riche et friande à la fois."

Michel ALBIN, Guide Dussert-Gerber 2018, 01/08/2017

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