Derniers jours avant la ruée vers la récolte 2023 !

Avec la saison estivale qui continue pour beaucoup, nos regards se tournent déjà vers l'événement tant attendu des vendanges. Chaque année, cette période marque l'effervescence et l'activité fiévreuse au domaine, avec la préparation de la récolte des fruits mûrs du travail de tout une année.

L'anticipation des vendanges se fait sentir alors que nous nous activons pour préparer le matériel, les équipes, et la vigne. Des soins méticuleux sont apportés aux ceps de vigne, garantissant que les grappes atteignent leur apogée en termes de saveurs et de sucre. Les analyses régulières des raisins sont effectuées pour déterminer le moment optimal pour la récolte, une décision cruciale qui influencera le profil gustatif du vin à venir.

Les vendanges suscitent des attentes particulières cette année, car les conditions météorologiques et climatiques ont joué un rôle déterminant dans le développement des raisins. Les experts prédisent des caractéristiques de saveur uniques en raison de variations subtiles dans les conditions de croissance. Nous espérons une récolte exceptionnelle grâce à un été chaud suivi d'une période de maturation plus fraîche pendant la nuit.

Chacun se réjouit de participer à cette aventure annuelle de transformation des raisins en nectar exquis qui capturera les saveurs uniques de cette saison.

L’occasion de vinifier un très beau millésime 2023 !